EatWith.com: Airbnb-ruoka

EatWith.com: Airbnb-ruoka

Olin noussut perheeseen, jossa ateriat olivat tapahtuma ja mitä enemmän ihmisiä jaoit, sitä parempi. Sinun ei tarvitse edes tuntea niitä ihmisiä. Vedä vain tuoli ylös ja täytä lautasesi; kun päivällisen jälkeiset juomat kaadetaan, olet jakanut kokemuksen paljon enemmän kuin aterian.

Guy Michlin, EatWith.com-sivuston perustaja, yhtyy filosofiaan, jonka mukaan useampi ihminen pöydän ympärillä tarkoittaa parempaa ateriaa ja että ruoka ei aina ole tärkein osa. Vuonna 2010, liian monen souvlaki-yön jälkeen Kreealla lomalla, ystäväystäväsi järjesti illallisen Guylle Papadakis-perheen kanssa Kreetan esikaupungissa. Yhdessä he jakoivat makaronia kanssa kreas vodino ja tiri athotiro (spagetti naudanlihalla ja paikallisella kreetalaisella juustolla) pienessä kahden makuuhuoneen huoneistossa. Guy jätti neljän tunnin illallisen pullolla paikallista kreetalaista viinaa (jota hänellä on vielä… vaikka tyhjennetty) ja idealla: Hän halusi luoda innostuneiden vieraiden ja intohimoisten isäntäyhteisön, joka antaisi matkustajille yhteyden uusilla tavoilla paikallisten kanssa maissa ympäri maailmaa.

Espanjassa ollessaan Guy vietti jonkin aikaa EatWith-illallisesta, jonka aikana hän osallistui, puhuakseen minulle jatkuvasti kasvavasta uudesta ravintoloiden, matkustajien ja paikallisten ihmisten yhteisöstä.

* * *

TW: EatWith.com syntyi kokemuksen takia, joka sinulla oli Kreikassa, ja olet sanonut verkkosivustollasi, että toivot, että ihmisillä on samanlainen silmien avaamiskokemus. Löydätkö tämän tapahtuvan käyttäjillesi?

GM: Ai niin, täysin! Jos luet joitain verkkosivuston arvosteluita, he sanovat esimerkiksi "tämä oli matkan kohokohta" ja "tämä on ensimmäinen kerta, kun minulla on ollut mahdollisuus olla yhteydessä paikallisiin." Joten palaute tähän mennessä on ollut uskomatonta.

Kävin tänään iltapäivällä EatWith.com-illallisella - olen oikeasti edelleen täällä - ja vietin tunnin puhuessani naisen kanssa, joka on puoli palestiinalaista ja puoli Jordanialaista. Kuten luultavasti tiedät, Israelin, Palestiinan ja Jordanian välillä on paljon kysymyksiä, mutta vain istuminen siellä puhumalla hänen kanssaan on jotain, mitä minulla ei olisi koskaan mahdollisuutta tehdä muuta kuin tässä yhteydessä. Joten näemme ehdottomasti päivittäin alkuperäisen näkemyksemme EatWith.com-sivustosta. Päivän lopussa ruoka on jotain, joka on hyvin yhdistävä ja se saa sinut poistamaan kaikki erot.

Tämä iltapäivällinen symboloi minulle todella sitä, että ihmisten kokoamisessa ruokaan on jotain erittäin vahvaa.

Periaatteessa sinulla on maailma pöydässäsi.

Kyllä se on totta! Meillä oli ihmisiä Japanista, Jordaniasta, Belgiasta ja Uudesta-Seelannista, ja he kaikki varasivat verkossa viimeisen kahden päivän aikana.

Joten tuntuu siis hyvin yksinkertaiselta varata päivällinen?

Haluan sanoa, että se on erittäin helppoa, mutta olen varma, että meillä on asioita, joita voimme parantaa verkkosivustolla. Mutta olemme kohdassa, jossa kirjaudut sisään, teet valintasi ja näytetään sitten illalliselle.

Kerroin muille ystävilleni tekeväni tämän haastattelun kanssani ja selitin, että EatWith.com on pohjimmiltaan kuin Couchsurfing tai Airbnb, mutta illallisvieraille. Mikä tekee EatWith.com-sivustosta erityisen ja erottuu siellä esiintyvien samankaltaisten joukkojen kautta suuntautuvien matkustussivustojen joukosta?

En voi puhua muiden verkkosivustojen puolesta, mutta luottamus ja turvallisuus ovat mielemme kärjessä. Tavoitteenamme on luoda turvallisuutta ja luottamusta sekä isäntä- että vierasyhteisöissä. Tarkastelemme kaikkia isäntämme joko henkilökohtaisesti oman henkilöstömme kanssa kentällä Tel Avivissa, Barcelonassa ja pian New Yorkissa, tai työskentelemme yhteisömme sisällä.

Ajatuksena on, että kun saavut kotiin, joku EatWith.com-sivustosta on jo ollut siellä, tarkistanut tunnelman, maistanut ruokaa ja varmistanut, että isäntällä on vieraanvaraisuus. Joten ei vain joku kadulta poistuva henkilö avaa profiilin ja olet menossa heidän taloonsa.

Näiden linjojen lisäksi meillä on myös vakuutuksia, jos jotain menee pieleen. Se kattaa kaikki vieraat. Se on tällä hetkellä vain Israelissa, mutta laajennamme sitä pian muihin maailman osiin.

Kun sanot, että sinulla on eläinlääkäreitä isäviä, ovatko he henkilökunnan jäseniä, ruokablogeja tai valokuvaajia, kuten Airbnb?

Toistaiseksi 90%: n tapauksista kyse on henkilöstöstämme. Meillä on henkilökuntaa Israelissa, Espanjassa ja Yhdysvalloissa. Loput ovat paikallisen yhteisön jäseniä.

Kuinka löydät nämä yhteisön jäsenet? Ovatko he ihmisiä, joita tunnet alueella, vai ovatko he ihmisiä, jotka lähestyvät sinua?

[nauraa] ​​Se on itse asiassa osa salaista kastiketamme, mutta sanon, että se on kaikki mitä sanoit.

Voimmeko puhua isännistä vähän? Isäntänä on hakemisprosessi. Millainen prosessi on?

Tällä hetkellä sinun on täytettävä hakemus, joka on vähän pitkä. Mutta tämä johtuu siitä, että haluamme nähdä ihmisten olevan sitoutuneita emmekä vain kirjoittamalla kahta riviä ennen isäntään tulemista.

Suhtaudumme isäntänä olemiseen erittäin vakavasti. Haluamme varmistaa, että ihmisillä on hieno kokemus ja että isäntä on halukas investoimaan tunnin tai kaksi, joka tarvitaan profiilin luomiseen. Sen jälkeen on haastattelu. Jos olet Espanjassa, Israelissa tai New Yorkissa, joku vierailee luonasi. Jos olet muualla, tapahtuu Skypen haastattelu, joku yhteisöstä tulee vierailulle osana tarkastusprosessiamme. Sitten vieraiden on arvioitava sinua profiilissasi illallisen jälkeen.

Yritämme todella tehdä niin, että jokaisessa avaamassamme uudessa paikassa joko työntekijä tai yhteisömme tarkistaa suurimman osan uusista isännistä varmistaaksemme, että aloitamme korkealla tasolla .

Olen iloinen, että avasit avautumisen uusissa paikoissa, koska halusin kysyä laajennuksesta. Sivustosi mukaan toivot avautuvan pian Lontoossa. Kuinka laajentuminen uusiin paikkoihin menee?

Toivomme avautuvan vielä kuudessa maassa vuoden loppuun mennessä. Tällä hetkellä olemme Israelissa, Espanjassa ja pian Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa. Olemme juuri avattu myös Brasiliassa.

Vau, se kuulostaa jännittävältä! Sinulla on nyt mukana paljon isäntiä ympäri maailmaa, mutta minun on kysyttävä - kuinka sait ensimmäiset isännät aluksella tämän idean kanssa?

Ollakseni rehellinen, se ei ollut helppoa, koska ihmiset pitivät meitä hulluina! Sekä täällä Espanjassa että Israelissa. Joten Israelissa ensimmäinen isäntä oli oikeasti äitini. Sitten se oli ystävien ystäviä, ja sitten ihmisiä kokkauskouluista ja tapaamisista.

Mutta kaksi ensimmäistä kuukautta oli todella kova myynti, koska kukaan ei oikein ymmärtänyt, mitä yritimme tehdä. Siellä ei ollut mitään tällaista, joten siihen oli vaikea suhtautua. Mutta kun meillä oli kymmenen isäntätapahtumaa, ihmiset pystyivät näkemään, mistä kyse oli, ja näkemään viittauksia isäntämme kohtaan. Ihmisistä tuli paljon helpompaa ymmärtää.

Aww, on hienoa, että äitisi oli ensimmäinen isäntäsi. Äidit ovat sellaisia ​​hienoja. Laajennussuunnitelmien avulla sinun on todennäköisesti matkustettava paljon. Onko Eatwith.com muuttanut matkustustapaasi?

Täysin! Olin täällä Espanjassa, jossa meillä on suurin läsnäolo, kymmenen vuotta sitten vaimoni kanssa. Kävimme kaikissa näissä turistikohteissa La Ramblassa, ja kun palasimme takaisin Israeliin, sanoin ystävilleni, etten tiennyt miksi ihmiset puhuivat aina espanjalaisesta ruuasta. Söimme paljon vääriä paeloja…. Mutta nyt kun tulen tänne, voin itse istua paikallisten kanssa, syödä aitoa perinteistä ruokaa ja puhua päivittäisistä asioista, missä heidän mielestäni minun pitäisi käydä, joka ei ole turistista.

Se avaa todella uuden näkökulman kaupunkiin ja nyt kun tulen tänne, saan tosiasiallisesti mahdollisuuden kokea Espanjan kuin ei-turisti. Se on avannut ikkunan aivan uudelle maailmalle matkustajana.

Tiedän matkustessani, että haluan selvittää missä paikalliset syövät, vaikka se ei olisi jonkun kotona. Roomassa päädyin entiseen hevostalliin, joka käänsi ravintolan alaspäin takakujalle, joka oli täynnä paikallisia ja jolla oli todennäköisesti elämäni paras ruokailukokemus.

JOO! Se on täsmälleen se. Tiedän mistä puhut.

Mutta tämä saa minut todella ihmettelemään, kenelle EatWith.com on? Onko se matkustajille? Onko se ruokavalioille? Onko se paikallisille? Onko se kaikille?

Se on todella hieno kysymys. Meillä on tiimissämme suuria keskusteluja siitä. Haluan uskoa, että se on kaikille, koska kun se alkoi, se perustui matkakokemukseeni. Luulin, että se oli tarkoitettu vain matkustajille. Mutta Israelin todellisuus on, että lähes 50% käyttäjistämme on paikallisia.

Joukkueessa on ihmisiä, jotka ovat erittäin herkullisia. En ole itse asiassa ruokavalio; Minulle tämä koskee paljon enemmän ihmisten kohtaamista ja uusien ihmisten ja kulttuurien tapaamista.

Meillä oli kaikki nämä keskustelut - olisiko kyse sitten ruoasta, ihmisistä, turisteista, paikallisista - ja olemme päättäneet jättää sen nyt avoimeksi kysymykseksi ja nähdä, kuka haluaa käyttää sitä. Toistaiseksi olemme nähneet kaikkia. Ruokalaiset, turistit, paikalliset. Kaikenlaisia ​​motivaatioita ja erilaisia ​​yleisöjä alustoillamme. Se on todella jännittävää.

Kaikkien tämän ruokaa koskevien puheiden kanssa minun on kysyttävä. Tiedän, että et ole ruokavalio, mutta kuulot paljon mieheltäni, joka kutsuu itseään vain innostuneeksi ruokailijaksi ...

Joo, olen kuin miehesi.

Ha! Joten, innostuneena ruokailijana ja matkustajana, missä on suosikkipaikkasi maailmassa?

Ryhmässä on muita ihmisiä, jotka vastaisivat tähän kysymykseen paljon paremmin. [ajattelee] Vau, se on vaikea kysymys.

Kun kysyin aviomieheltäni tämän kysymyksen, vaikka hän oli matkustanut esimerkiksi Malesiaan, Madagaskariin, Indonesiaan, Bangladeshiin ja Intiaan, hän vastasi ilman toista ajattelua: "Vanhempieni keittiö ja äitini taco-salaatti."

VAI NIIN! Okei, minulle se on äitini huippulaatu. Äidilläni on itävaltalaisia ​​juuria ja isoäidilläni oli nainen, joka olisi tullut kerran viikossa ja hän keittäisi. Hän oli kotoisin Halabista (nykyajan Aleppo), Syyriasta, ja hän teki Kubba. En tiedä, tiedätkö mitä Kubba On…

En, mutta aion etsiä sitä kokonaan.

Sitä kaipaan eniten. Muistan lapsena, että söimme sitä joka perjantai, kun tulimme käymään isoäitini kanssa. Se on yksi suosikkini ruokia. Ja sillä ei ole väliä minne menen, en koskaan pysty löytämään joku, joka tekee sen yhtä hyvin kuin hän. Joten joo, se on se ja äitini niitti.

Ymmärrän täysin! Pidän siitä Omaen Schwartzwäldertorte (musta metsäkakku) kanssa. Se ei koskaan maistu niin hyvältä kuin Omaani. Viimeinen kysymys: Matkustat ja vierailet kaikissa näissä koteissa ja ihanan kuulostavilla isännöitsijöillä. Mikä on ihanteellinen ruokailukokemuksesi? Onko sinulla edes ihanteellista vai oletko vain avoin kokemukselle?

Minulla ei oikeastaan ​​ole ideaalia. Jos ajattelet “vau” -kokemusta, se koostuu kolmesta asiasta. Se on ruoka, isäntä ja tilan ilmapiiri. Ja näiden kolmen asian paino on erilainen kokemuksesta kokemukseen. Se ei ole riippuvainen nimenomaan isännästä, vaan myös vieraista, jotka ilmestyvät… mikä on sen oma taika.

En usko, että tähän on yksi vastaus, koska joskus se on wow ja joskus erittäin hyvä. En usko, että yhdellä superisäntällä on yksi voittava kaava. Kaikki riippuu siitä, kuka näyttää ja napsauttaa pöytää.


Katso video: Eat with us in Rome